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【家常的37.5℃】120115_在红庙路灌制的香肠

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发表于 2012-1-15 13:52:12 | 显示全部楼层 |阅读模式
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        快过年了,准备些吃滴东西,等放年假了,吃点喝点,也是个气氛嘛。

        9点多,收拾东西出门,在红庙路偏东一些路北的一个铺子里灌制的香肠,等过上一周晾好了,就能吃了,正好是年下的时候。


准备了6斤瘦肉,去铺子里询问,说要再添加点肥的,要不瘦肉多了,将来晾制好的香肠,吃住柴,有些肥肉了吃住比较软和。去万德隆超市,又买了大约3斤的花肉,去皮,去骨,一共9斤左右,又加4个鸡蛋。调料啥的铺子里有,咱都不用准备了,加工费4块/斤。弄回来了,用绳子栓好,挂起来晾制中,大月一周都能吃了。

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全部做的都是麻辣口味的,麻辣程度中++。挂的时候,木弄好,弄断了,泪奔。

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吃的时候温水洗干净,蒸煮都行,我喜欢用电饭煲做米饭时候放到上面,等于是先煮后蒸。

20120115951_调整大小.jpg


灌香肠的铺子里,有自制的火腿肠,我看好些人问,就也 买了2斤多,看看咋样。20块/斤。

20120115952_调整大小.jpg


看住很不错的样子。夹馍吃,我看怪好。

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火腿肠因为是自制的,不耐放,一年下,都吃完他。

评分

参与人数 4威望 +62 南街币 +62 收起 理由
卡卡卡卡 + 10 + 10 很给力!
笑问君从何处来 + 16 + 16 也有低烧哥不会做的?呵呵
べ_好、夏天 + 20 + 20 好东东啊~
查无此人质 + 16 + 16 貌似前几天有人问灌肠的事

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发表于 2012-1-15 13:59:42 | 显示全部楼层
看住不错啊

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谢谢查版鼓励!  发表于 2012-1-15 14:18
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发表于 2012-1-15 14:08:12 | 显示全部楼层
地址具体点是哪 叫啥名
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发表于 2012-1-15 14:10:53 | 显示全部楼层
本帖最后由 宝树堂 于 2012-1-15 14:11 编辑

老皮鞋厂对面那块吧?低烧哥有店名吗?
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 楼主| 发表于 2012-1-15 14:13:11 | 显示全部楼层
查无此人质 发表于 2012-1-15 13:59
看住不错啊



        里面放里有酒,闻住也可好。
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 楼主| 发表于 2012-1-15 14:14:14 | 显示全部楼层
Queen.Lee 发表于 2012-1-15 14:08
地址具体点是哪 叫啥名



        红庙路就是以前皮鞋厂对面偏东一点,似乎叫“川味香肠来料加工”。
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 楼主| 发表于 2012-1-15 14:15:13 | 显示全部楼层
宝树堂 发表于 2012-1-15 14:10
老皮鞋厂对面那块吧?低烧哥有店名吗?



        就是那地方,是个小铺子,似乎叫“川味香肠来料加工”。

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发表于 2012-1-15 14:17:12 | 显示全部楼层
37.5℃ 发表于 2012-1-15 14:14
红庙路就是以前皮鞋厂对面偏东一点,似乎叫“川味香肠来料加工”。

知道了 谢谢哈~

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呵呵,去年就是在那做滴,吃住怪美。好东西大家分享嘛,客气啥里。  发表于 2012-1-15 14:23
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 楼主| 发表于 2012-1-15 14:27:50 | 显示全部楼层
jia777 发表于 2012-1-15 14:22
红庙路上的不错 我也在那做



        恩,人可多,我去的都够早了,都等一绷子。
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发表于 2012-1-15 14:31:44 | 显示全部楼层
37.5℃ 发表于 2012-1-15 14:13
里面放里有酒,闻住也可好。

我之前吃过的他们从武汉拿回来的 也是放的有酒 辣的  太棒了
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 楼主| 发表于 2012-1-15 14:38:26 | 显示全部楼层
查无此人质 发表于 2012-1-15 14:31
我之前吃过的他们从武汉拿回来的 也是放的有酒 辣的  太棒了



        麻辣味的,刺激味蕾,吃住爽嘛。因为要晾制一周,为了赶在年下吃,就呆这个时候做啊,要做赶早。
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发表于 2012-1-15 14:41:38 | 显示全部楼层
37.5℃ 发表于 2012-1-15 14:38
麻辣味的,刺激味蕾,吃住爽嘛。因为要晾制一周,为了赶在年下吃,就呆这个时候做啊,要做赶 ...

呦嘻  明白了
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[LV.5]常住居民I

发表于 2012-1-15 15:18:03 | 显示全部楼层
味道咋样
过正不
我都想去成都一趟
去上次买香肠的地去多买点回来吃
味道真正

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其实不用去成都啊,我看淘宝里,都好些卖川味香肠里,这个时候偏晚些了,明年赶早啊。  发表于 2012-1-15 20:47
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发表于 2012-1-15 15:33:15 | 显示全部楼层
我老妈的老 家就是四川的,老妈做的香肠也特别好吃,还有许多四川风味的东西,比如腊肠了,腊肉了,猪缯蹄啦,还有那种猪肚子放了料卷起来做的,不知道是啥,也可好吃
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[LV.1]初来乍到

发表于 2012-1-15 20:08:40 | 显示全部楼层
看住喜欢人劲
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发表于 2012-1-15 20:21:32 | 显示全部楼层
看住不错,可稀罕吃腊肠
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 楼主| 发表于 2012-1-15 20:44:04 | 显示全部楼层
风之恋 发表于 2012-1-15 15:18
味道咋样
过正不
我都想去成都一趟



        感觉还行啊,成都,那更地道了,到咱这里,估计都要经过适应地域的改良吧,那川菜,到咱这里,不是也都变化了一些滴嘛。
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 楼主| 发表于 2012-1-15 20:44:41 | 显示全部楼层
萱萱的妈妈 发表于 2012-1-15 15:33
我老妈的老 家就是四川的,老妈做的香肠也特别好吃,还有许多四川风味的东西,比如腊肠了,腊肉了,猪缯蹄啦,还有 ...



        您真有福气,能吃到嫩好滴。
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 楼主| 发表于 2012-1-15 20:45:30 | 显示全部楼层
微安 发表于 2012-1-15 20:08
看住喜欢人劲



        呵呵,唯一少许遗憾滴,叫我弄断了,中间一节,将来估计从味道上,要有所折扣了。
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 楼主| 发表于 2012-1-15 20:46:06 | 显示全部楼层
俺是颜洛 发表于 2012-1-15 20:21
看住不错,可稀罕吃腊肠



        想吃赶紧去做啊,里过年,还有一周里,来得及呢。
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