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[官方活动发布] 江湖风云再起:南阳大厨云集王府饭店厨艺决高低!

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[LV.2]偶尔看看I

发表于 2016-4-19 15:27:14 | 显示全部楼层 |阅读模式
南阳电信
本帖最后由 南街网编-小丫 于 2016-4-19 17:23 编辑

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    今天上午,为弘扬饮食文化,推动菜品交流。南阳王府饭店特别邀请我市20多家餐饮企业,共同举办“春之意”菜品交流会,南街网作为特约嘉宾参加并见证了此次美食的巅峰对决。
    王府饭店作为一家拥有50年历史的“老字号”餐饮企业,在推进餐饮文化传承与创新方面,一直在进行着积极的探索与实践,按照不同节日的传统习俗,结合顾客的消费需求创建了“天长地久婚庆宴”、“金榜题名谢师宴”、“福如东海长寿烟”、“八星祝福米面宴”、“欢聚一堂生日宴”等主题宴会菜系,并更加符合消费潮流,实现了顾客满意度持续提升和餐饮文化不断创新的双重效应。
    本次活动由南阳20多家饭店推荐的一批优秀厨师参加,他们都拿出自己精心设计烹饪的作品参赛。王府饭店希望以本次菜品交流会为契机,与业界同行携手并肩,共同致力于传统饮食文化的传承与创新,共同弘扬南阳美食文化、挖掘地方特色,开拓餐饮市场,引领消费潮流。

下边,请跟着小编的镜头一起,走进“春之意”菜品交流会现场,用眼睛和味觉去感受大师们创作精美菜肴吧! 152313wfs7nbzasfmnnd6d.jpg
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小资料:       关于豫菜,豫菜坚持五味调和、质味适中的基本传统,突出和谐、适中,平和适口不刺激是其显著特点。各种口味以相融、相和为度,绝不偏颇是基本原则。豫菜特色是中扒(扒菜)、西水(水席)、南锅(锅鸡、锅鱼)、北面(面食、馅饭)。就烹饪技术来说,豫菜的特色是选料严谨、刀工精细、讲究制汤、质味适中。而河南菜的烹调方法,也有50余种。扒、烧、炸、熘、爆、炒、炝别有特色。其中,扒菜更为独到,素有“扒菜不勾芡,汤汁自来黏”的美称。另外,河南爆菜时多用武火,热锅凉油,操作迅速,质地脆嫩,汁色乳白。
今日豫菜不失传统,尤长创新。它四方选料,独特涨发,精工细作,极擅用汤,调和五味,程度适中。不论干鲜老嫩,煎炒烹炸以一味领色、香、形、器,以一和而悦八方食客。因此豫菜没有时髦,没有浮躁,不以华丽逞一时,而以醇厚平和续千年。





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发表于 2016-5-2 17:48:36 | 显示全部楼层
口水都流出来了
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