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[美食试吃] 迟到的作业——2015美食腐败第一弹九福元宝蟹@宛城老孙

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参加活动: 10

组织活动: 1

签到天数: 49 天

[LV.5]常住居民I

发表于 2015-3-19 11:08:34 | 显示全部楼层 |阅读模式
南阳电信
本帖最后由 sleonsun 于 2015-3-19 11:16 编辑

正月里来是新年,正月二十三,被批准参加2015年度南街美食腐败第一弹——银基美食街九福元宝蟹。
6点正提前下班出发,赶往指定地点:位于文化路银基商贸城南侧的银基美食街。
进入美食街入口,东张西望找不到地点啊,往里走吧,估计是酒香不怕巷子深吧
直到走到最里边,才找到了装潢一新的九福元宝蟹:
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看看表,才6点20 ,估计不算晚吧,谁知走进店堂才发现,大家都已经到了,我是倒数第二个到的,汗一个
店内的装修简单整洁,宽敞明亮,尤其是在我执行饭前*后要洗手的好习惯的时候,发现店家好厚道啊,舒肤佳的洗手液,大品牌我信赖,而且没有像其他饭店似的还稀释过,这绝对是原装货啊!
因为晚上还有事情,没能搞点儿原装生啤尝尝,遗憾!上店内图:
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下面,重头戏来了,上菜!
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刚拍完片子,服务员又把菜端走了,几个意思啊?光让看不让吃么?一问才知道,上错桌子了,闻着那个香味,馋啊,眼巴巴看着菜被端到别人面前吃的那叫一个香,我都听到我自己咽口水的声音了
又等了十分钟,我们的大菜、招牌菜、硬菜来了——元宝蟹钳!
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看着个大吧?每个估计有婴儿手那么大哩!吃着味道也很不错。蟹的壳比较硬,蟹钳更硬,要把味道浸入到内部是很难的事儿,一般而言是需要长时间的腌制,但是通常情况下长时间的腌制又会使蟹肉变的松散不新鲜,这是很难解决的一对矛盾,而这家店使用自己的秘方解决了这个问题,具体办法是秘不示人的。味道的感觉首先是辣、鲜、咸,后味感觉有点儿甜、麻。给人最大的印象就是欲罢不能,后味十足,回味无穷。但是,这道菜有一个大问题:不顶饱,看着好大一盘蟹钳,每人分那么一两个,实在是不够塞牙缝的啊~~好在马上就上第二道大菜:新疆椒麻鸡
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选用上等柴鸡(经在座吃货一致鉴定,绝对是货真价实的柴鸡),经过精心烹制,嚼劲十足,口感劲道,麻中有咸。尤其是靠近鸡皮的部分,那叫一个带劲啊
第三道菜:春笋炒腊肉(只顾吃忘了拍片了)
腊肉是经过蒸制后,配合新鲜春笋,大火爆炒,入口软硬适中,春笋的新鲜口感和腊肉的醇厚融合在一起,绝对是下饭好菜啊~
第四道菜:干煸黄豆芽
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这道菜绝对是一个创新(还有一个创新菜煎莜麦菜,后厨实在是忙不过来没能尝到,留待下次吧,有个念想)。至少我在别处是肯定没有听过更美吃过的。感觉应该是黄豆芽稍加盐控水后,先轻微酥炸一下,然后用干煸的做法煸炒。味道不错,酥软可口,如果没有辣椒的话,小朋友是肯定喜欢的
第五道菜:干锅鹅翅
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这道菜下手慢了,轮到我的时候已经没有了,可见其抢手程度。据吃了俩的蔚蓝说,这个鹅翅的味道在南阳众多鹅翅中应该是名列前茅的。
第六道菜:西兰花山药
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看着是一般的西芹炒山药一样,白色的是山药,大家都没有异议。但是服务员端上来的时候忙的没有介绍菜名,大家就开始猜测绿色的是什么。细看之下,肯定不是西芹,于是有猜测是萝卜的,有猜测是莴笋的,后来问了才知道是西兰花的根部,去皮后,切成条状,焯水后,与山药条同炒。
味道尚可,也算创新,但是口感偏软,没有脆感,个人不是很喜欢。
第七道菜:酸辣白菜
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很家常的一道菜,但是做好却不容易。我做这道菜一般都是用厚底炒锅烧红后大货猛爆,而蔚蓝则确定应该用薄底炒锅猛火爆炒。为此我俩还打赌,后来问了老板,老板说人家这里用的是不厚也不薄的中等炒锅,算是和局。味道真的很不错,而且才8元(这个价钱记得很清楚,好亲民的价格啊)
第八道菜:炝锅武昌鱼
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武昌鱼略炸,用以保持鱼的形状;再炝锅,使鱼骨酥脆;最后,浇上糖醋辣汁调和味道。味道很好,也是一个下饭的菜,但是可能是煸的原因,鱼肉与鱼骨不易分离,小孩子吃的话需要当心。
第九道菜:忘了名字
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鸡蛋皮里面裹上蔬菜萝卜丝后,入锅炸熟,斜刀切段,上桌。这个菜应该上的早些,做开胃菜比较合适。火候掌握 的很好,炸后鸡蛋皮不焦不酥,里面的内容确已熟透。
随后,因为有事先走了,据说还有我很喜欢的山野菜豆面条,没能吃到,跟这次失约的两个特色菜一起留待下次使用吧

总结:这次试吃总体是成功的,但是给我留下了小小的遗憾(或许说期待更贴切一些吧)。店的位置不是很好找,商家应该使用更多的方式扩大宣传。菜价很亲民,量也算很足了,尤其是店面的整洁干净,很适合家庭用餐。如果三五人小聚,整点儿小酒也是不错的,毕竟蟹钳和鹅翅都是需要细细品味的。目测没有包间,所以想要私密空间的客户还是打包带走的好。
最后,期待下次的约会~~

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组织活动: 0

签到天数: 51 天

[LV.5]常住居民I

发表于 2015-3-24 07:46:20 | 显示全部楼层
图片赶上专业的摄影师了!文字赶上美食专栏品论了!
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参加活动: 10

组织活动: 1

签到天数: 49 天

[LV.5]常住居民I

 楼主| 发表于 2015-3-24 15:58:11 | 显示全部楼层
冷秋不冷 发表于 2015-3-24 07:46
图片赶上专业的摄影师了!文字赶上美食专栏品论了!

多谢赞赏~
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